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【金沙电玩城】北方的榆树: 买菜的修养与学问

2019-11-09 05:41
             买菜的修养与学问

    我写下这题目后也曾想,买菜谁不会,怎么还讲修养与学问?搁笔沉思,又
觉得还是有话可说的。

    先说修养。走进一处好的菜市场,望望那排列整齐的摊点,菜绿、柿红、藕
白、姜黄……五颜六色,流光溢彩。有的菜还挂着露珠,带着嫩刺,开着小花。
此时此刻,您若有点儿从容的余暇,并讲点儿审美情趣,那种类繁多的菜蔬,岂
不似鲜活漂亮的艺术品,令人赏心悦目?当然,有闲情逸致逛菜市场者总是少数,
多数人是菜市场的采购者。不少人甚至是匆忙的上班族,哪顾得上什么观光、欣
赏。可是,对这些普通百姓来说,也有个修养问题可讲。别的不说,就讲大白菜
扒帮吧。一棵棵大白菜,卖菜人为了好卖,本已扒得白生生一尘不染,洗切后就
可下锅了。然而,在菜过秤前,有的买主仍不顾卖主的反对,还是剥了一层又一
层,直气得卖菜人大喊:“这样扒,俺不卖了!”有人好像也知道“节约”,把
扒下的菜帮装进自己车筐或提兜,拿那菜心去过秤。这样做对自己是合算,只是
太有悖于讲文明、树新风了。这同老太太买芹菜一棵棵挑、买芸豆一个个拣,那
还不同。尽管卖菜人对过分挑拣也是不满,甚至扬言挑与不挑两个价,但挑拣总
还在情理之中。

    说过修养,再讲买菜的学问,那就更多了。但主要是质量与价格问题,再就
是买菜时间等问题。各宾馆、饭店、工厂、院校等,清早就上市买菜,大单位开
汽车,小单位蹬三轮。他们买得多,又多是老主顾,能享受批发价。一般家庭买
菜情况就不大相同了。所以,有的居民也联合起来,请有闲空的人去批发青菜,
回来再分而食之,这样可便宜好多。

    关于买菜时间。清早,菜新鲜,品种全,只是刚开市,菜价偏高。这时的买
菜者,有的是清早外出锻炼的,顺路捎点菜。再就是经济情况较好者,清早买下
一天吃的菜。他们不太计较价钱,买上就走。不过,一般干部、职工和家庭主妇,
他们清早去菜市的不多,而多是饭后上市场或趁中午、傍晚下班买菜。这些人买
菜既看成色,也注意价格高低。一些较贵的稀有菜与时令鲜菜。除过节或家中有
客,他们是不买或不多买的,每逢买菜又总是几处问价,讨价还价,对菜的老嫩
和秤的高低也挺注意。

    还有种买菜人,早不去,晚不去,天近黄昏,快散集市了,才姗姗来迟。有
的卖完菜已在收摊,可也有的摊点还有没卖出的菜。这就常论捆、论堆,廉价处
理了。特别是农村来的菜农,还要赶路回家,剩菜只要给钱就卖。这时前往买菜
者,多为菜市场附近生活较困难的户。当然,也有五六十年代过惯了节俭日子的
老人。

    窥一斑而见全豹。形形色色各种买菜人的态度,是社会的一个侧面,由此可
透视许多家庭的经济状况,以及人的精神面貌和消费观念的不同。从关心社会和
群众生活讲,稍稍留心于此,不也很有意义吗?

    至于买菜时能讲究点营养学,目前似乎还不太多。但是,随着社会发展,相
信人们对此将越来越关注。

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